Tout a com­mencé vers 15h30 avec un débat mené par Julien Viaud sur le circuit court du pro­ducteur au consom­mateur. Ont par­ticipé à ce débat, le maire de Betchat, André Cousset , les com­mer­çants pré­sents sur le marché cet après midi la et aussi André Rouch, conseiller général et pré­sident du syn­dicat mixte du PNR offi­ciel­lement créé ce jeudi 28 mai et signé par le 1er ministre. Après le débat, où chacun a pu s’exprimer sur les bien­faits des cir­cuits courts, un apé­ritif, sans alcool, était servi sur la place du marché à l’entrée de la salle des fêtes. Cette journée avait lieu dans le cadre du PNR autour du res­taurant la soupe aux cailloux qui devient le lieu incon­tour­nable des mani­fes­ta­tions du canton de S^t Lizier. A noter que sur ce marché excep­tionnel, on retrouvait les expo­sants du marché de S^te Croix qui viennent chaque mer­credi matin sur la place du village, ainsi que de Didier Marcel qui fabrique des cou­teaux fait main et à l’unité, d’un tor­ré­facteur de S^t Girons, David, avec des café du monde entier pro­venant d’Afrique ou bien d’Amérique du Sud qui fait parti du club des saveurs et permet aux res­tau­rants d’Ariège de béné­ficier de café de qualité avec un circuit court. Surtout que son café est de pro­ve­nance bio ramassage et tri à la main. Nous avons aussi ren­contré l’association des « jardins de S^t Jacques » qui, en plus de faire du maraî­chage, fait de l’insertion. La journée PNR à la soupe aux cailloux s’est conclue par un repas de pro­duits locaux au res­taurant et par une veillée avec des contes animée par Pierre Ricard.

La vidéo de Patrick Poivre D’Ariège